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分类: 牛肉丸文化

潮汕牛肉丸的吃法

上一篇我们在讲潮汕牛肉丸的吃法时,还有一些漏掉没有讲。其实在吃潮汕牛肉丸时,宜用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸,加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。

除了这最原汁原味的吃法,还有下面这些

烤串  烧烤时简单刷沙茶酱和一层蜂蜜,好吃到起飞

煮粿条汤 牛肉丸和粿条是绝配,没有为什么,就像豆浆跟油条一样

咖喱牛丸

1、牛肉丸用加了料酒和姜的水煮10分钟至熟,捞起备用。

2、西兰花用加了盐、油的水飞过,捞起过凉。

3、净锅入少许油,下入咖喱块,小火化开并炒香,加开水适量,下入牛         肉丸西兰花,烧开后中小火煮3至5分钟收汁即可。

等等吃法,吃货们可以发挥想象力尽情创造

不过,我仍然认为最好的吃法还是简单的以一碗原汤撒芹菜粒蘸沙茶最好,能最大的限度保留食材原本的滋味,这也是潮汕饮食的精髓,即对本真味道的追求和对食材的尊重,精细饮食的潮汕人,一粒牛肉丸便可完美体现“食在广州,味在潮州”这句话的内涵。

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